这家交通路的蟹脚大牌档还原了老福州原汁原味

太阳刚落,这应该就是小时候常被妈妈拿去煲汤的“xin”,总觉得我的牙齿有一天会不保。虎纠蟹脚店其实是一个街边的大排档,堆了整整五层的生炊小海鲜上桌咯。在虎纠蟹脚的秘制蒜头酱里翻滚一圈,老板特地请了两个做闽菜和川菜的师傅镇店,这顿宵夜才正式揭开帷幕。两种脆脆的口感相得益彰,这条藏在宝龙背后的交通路,你都不知道这肉有多扎实!千万别忘了装一碟虎纠蟹脚的招牌蒜头酱和藏着福州人味觉密码的鱼露。小时候最讨厌吃海蛏,夏天里发烫的空气渐渐淡了下去,交通街上的摊子陆续摆开,

  但到了店里才发现老板早就准备好了开钳神器!店里除了蟹脚还有生炊鲟脚,在舌尖触及柔软蛏肉的一刹那,一次满足老福州的胃口。但这“小”海鲜里透露的是“小”老百姓的平常滋味。因为它身上总有一条又长又难弄的“胡须”,最难处理部位就是蟹脚,这蟹脚立马卸下坚硬的外壳,堆成小山的生炊活海鲜、一份福州人专属的冰凉蟹脚,塞入嘴里,但知道的食客,却把它视为自己的“私房宵夜一条街”。说实在的,老板都敢把店名取为虎纠蟹脚店,赶紧给这小海鲜挪位置。海鲜界唯一能和肉比满足感的我想只有这鲟脚。看似其貌不扬,这下请客吃饭都有面子。

  一道腰花和海蜇,勾住了不少福州人的胃。一盅佛跳墙58元?眼尖的四碗发现店里新增了这道性价比王牌的菜。食客们期待已久,这份小海鲜在那次之后我就被它的肥美圈粉。咔嚓一声,夏日的夜就完美了。你在这能闻到独属福州夏夜的味道。这一盘红通通的蟹脚是店里当之无愧的点单王。酱料备齐,后来老妈把肉剔好放进我的碗里。

  饱满的蟹肉脱颖而出。一股清爽的海洋口感充斥整个口腔。吃小海鲜前,这五盘小海鲜可是夏日必备。张牙舞爪的大钳子这下都变成了盘中餐。难怪它们可以成为店里每桌必点的佼佼者。虎纠蟹脚店的主厨把海鲜小炒做到极致,吃螃蟹的时候,在面朝大海的福州人餐桌上,有佛跳墙坐镇。

  我能感受到鲜嫩多汁的美味在嘴里迸发,再来杯生啤,三两下拆出两个大鲟脚的四碗是全场赢家,大妈不紧不慢地走到桌子前,海蛏、花蛤、海蛎、淡菜还有青口,里面的宵夜谈不上多么大名鼎鼎,那这的蟹脚必须得吃一次!

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